Die Amstel ist der große Fluss, der durch Amsterdam verläuft und dessen Wasser in die berühmten Kanäle der Stadt geleitet wurde. Die Stadt wurde zunächst um den Fluss herum erbaut, was ihr den Namen Amstel Dam einbrachte. Heute fließt die Wasserstraße vorbei an modernen Gebäuden und bezaubernden Hausbooten, bevor sie sich in die niederländische Landschaft schlängelt.