Bushmills, die älteste legale Brennerei der Welt, erhielt bereits 1608 die Lizenz zur Herstellung von Whisky, obwohl historische Aufzeichnungen darauf hinweisen, dass die Produktion noch früher begann. Die Brennereien verwendeten gemälzte irische Gerste, Getreide und Wasser aus St. Columb's Rill, um ihr Bushmills Original im Eichenalter und ihre Black Bush-Mischung herzustellen.