Brouwerij De Halve Maan, die einzige Brauerei, die noch in der Innenstadt von Brügge arbeitet, wird seit 1856 von derselben Familie betrieben. Es wird jedoch angenommen, dass sie schon viel länger in Betrieb ist: Die erste nachgewiesene Erwähnung der Brauerei stammt aus dem Jahr 1546, Als Brügge mehr als 30 Brauereien beherbergte.