Für seine Besitzer bedeutet der Name Church and State Wines ein Gleichgewicht zwischen den verschiedenen Elementen, die für die Herstellung von Weinen höchster Qualität erforderlich sind. Der Name deutet auf ein Gleichgewicht zwischen wechselnden Weinen jedes Jahr und traditionellen Weinen in französischen Eichenfässern hin.
Church and State Wines legt großen Wert auf seine Trauben. Der Besitzer glaubt, dass die besten Trauben nur auf dem besten Land produziert werden, erfordert aber auch unerschütterliche Liebe zum Detail während des Pflanz-, Anbau- und Ernteprozesses. Das beste Land unterliegt auch der richtigen Rebsorte, daher hat Church and State Wines zwei Standorte in British Columbia: Oliver-Osoyoos und Victoria. Ersteres umfasst 70 Hektar Weinberg BCs dominierende Weinregion, während letzteres 11 Hektar Weinberge auf der Saanich-Halbinsel beherbergt, nur wenige Minuten von der Innenstadt von Victoria entfernt.
Ihre Achtsamkeit zahlt sich auch aus, da sie nun dreimal mit Kanadas bestem Rotwein ausgezeichnet wurden.